专业培养方向:能较好地掌握烹调理论知识、成本核算、原料知识、加工技术、刀工培训、营养配餐等技能。为各地星级酒店或大型社会餐饮服务中心输送栋梁之才,同时为高职院校输送优秀中职毕业生。 内容如下: 中式烹饪 烹调理论知识、成本核算、原料知识、加工技术、刀工培训、营养配餐等课程